剁辣椒可是湖南人的最爱了,湖南餐馆都有剁椒鱼头！当然自己家里做的多的有剁椒蒸排骨、剁椒大白菜等！当然湖北乡下也是很流行做剁辣椒的，把生姜、白菜、洋姜等直接丢掉剁辣椒坛子里，就是所谓的辣椒酱菜！
剁辣椒做法：
1、红辣椒大量洗净、沥去其表面的水份，老姜一块洗净、蒜瓣去皮。
2、所有辣椒、姜、蒜全部切（剁）碎，大小自个看着合适就行了。
3、加盐，拌匀。装瓶，盖盖之前，往瓶里倒一点点白酒，然后放进冰箱，吃的时候拿出来，吃多少弄多少就行了。
吃剁辣椒当然是要吃自己做的，外面买的很多都是防腐剂超标或者是苯甲酸超标！
我家是农村的，有需要乡下纯天然剁辣椒的联系我QQ：15635131
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